目前，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)凍干食品的需求逐年增加。全世界凍干食品產(chǎn)量，在70年代初僅有近20萬(wàn)噸，到90年代卻達(dá)到了上千萬(wàn)噸。近年美國(guó)年消費(fèi)量是500萬(wàn)噸以上，日本是160萬(wàn)噸以上，法國(guó)是150萬(wàn)噸以上，除了本土生產(chǎn)，上述國(guó)家還需要進(jìn)口大量的凍干食品。目前，我國(guó)凍干食品的總產(chǎn)量，尚遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了上檔次的需要。 另外，國(guó)外正在興起食用用凍干工藝制成的速溶飲料、顆粒蔬菜、速食湯料以及超微粉食品等，它們?cè)谖覈?guó)也會(huì)獲得很快發(fā)展。我國(guó)各地都有一些當(dāng)?shù)氐拿麅?yōu)特產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)凍干工藝加工后，就成為高檔脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。相對(duì)應(yīng)的是，我國(guó)農(nóng)牧產(chǎn)品一直徘徊在原產(chǎn)或初級(jí)加工階段，技術(shù)含量總體偏低。通過(guò)開(kāi)發(fā)凍干蔬菜和肉食等食品，將提高我國(guó)出口食品的檔次，獲得較高的附加值?？傊?，中國(guó)市場(chǎng)正逢凍干食品擴(kuò)大需求的機(jī)遇。

凍干食品屬于農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，我國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品資源極其豐富，品種多、質(zhì)量好、價(jià)格低，急需通過(guò)深加工實(shí)現(xiàn)增值。一方面，我國(guó)的中草藥、珍貴動(dòng)、植物品種繁多，可生產(chǎn)出具有特色的凍干名貴產(chǎn)品。另一方面，我國(guó)勞動(dòng)力密集，加工成本相對(duì)較低。這種低成本的凍干食品，對(duì)外商產(chǎn)生了巨大的吸引力。可以說(shuō)，發(fā)展凍干食品產(chǎn)業(yè)，將成為我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)增值的一個(gè)很好的渠道。

凍干產(chǎn)品的特點(diǎn)

1.能夠最大限度復(fù)原制作初時(shí)的美味。 2.維生素等營(yíng)養(yǎng)成分不易被破壞。 3.開(kāi)水一沖即可食用，簡(jiǎn)單便捷。 （ ?因?yàn)榉輸?shù)小且易于操作所以在單身以及高齡者家庭中很有人氣。?因?yàn)榭勺鳛橐环莶似坊驕?，所以也得到了上班族的好評(píng)及認(rèn)可。） 4.常溫下可長(zhǎng)期保存 。 5.重量輕便于攜帶 。6.使用鐵罐包裝方便攜帶，密封性更好。

  現(xiàn)在市面有以下干凍食品：

   ?凍干鐵盒包裝果蔬脆片

  ? 凍干肉鐵罐制品

  ? 凍干沖調(diào)飲品鐵桶包裝

  ? 凍干主食禮盒包裝